Notre philosophie Green et Glocal

"Green & Glocal» est le nouveau concept culinaire imaginée par Hôtel Milano Scala.

Valoriser les produits du terroir locale pour les faire connaitre aux clients internationaux (globale), voici la philosophie que notre cuisine développe et propose.

Ingrédients sélectionnées et recettes de la bonne tradition italienne sont élaborés avec sagesse et compétence par notre cuisine, proposition de plats végétariens et végétaliens, un vrai régal pour les yeux et le palais!

Voici notre expérience GREEN & GLOCAL en quatre étapes:

  • Nous avons créé des propositions visant au marché mondial (globale),sur la base de la culture locale et des produits du terroir.
  • Notre cuisine utilise uniquement des ingrédients du terroir locale, produits le plus proche possible.
  • Nous exigeons de nos fabricants cultures biologiques et traitons tous nos plats avec des processus de préparation qui tient compte de l’épargne énergétique et avec le moins de déchets possible des ingrédients.
  • Nous avons réalisé un jardin potager bio, situé au sixième étage de l'hôtel, qui fournit notre cuisine de fines herbes, fruits et légumes de saison, pour une alimentation qui est non seulement à "0 km", mais aussi à "PAS ZERO".