наша философия “green& glocal”

" Green & Glocal" -Биочистота и Глокализация-это новая кулинарная концепция, разработанная Отелем Milano Scala.

Повышение ценности продуктов местного и регионального производства,с учетом особенностей интернациональных клиентов (глобальных), именно это предлагает и на этом совершенствуется наша кухня.

Отборные ингредиенты и великолепные итальянские рецепты, используемые со знанием и мастерством, являются основой для предлагаемых нашей кухней меню, на базе вегетарианских и веганских итальянских традиций.

Таким образом, наш GREEN & GLOCAL опыт основывается на четырех пунктах:

  • Создание предложений, соответствующих потребностям мирового глобального рынка, сформировавшихся и представленных с учетом местных традиций, а именно на основе продуктов регионального производства.
  • Наша кухня использует только те ингредиенты, у которых путь от производителя до конечного потребителя является минимальным.
  • Используя наших производителей биологически чистой продукции,готовим все наши блюда с наименьшими энергетическими потерями и с минимальными отходами ингредиентов.
  • Создав свой экологически чистый огород, расположенный на шестом этаже отеля, непосредственно в двух шагах, выращиваем для нашей кухни свои сезонные овощи, фрукты и свежие ароматные травы.